这篇文章花了很多研究..当我说的研究，我的意思是巧克力品鉴！某人的必须这样做，对不对？

我自己做巧克力已经有两年了，但在这段时间里，我遇到了一些问题。我开始做椰子油的版本你可以在网上找到，但我不相信;它尝起来像椰子，质地油腻，必须冷藏，否则全身都会融化。我知道一定有办法做出合适的巧克力，所以我买了一些可可脂，开始玩起来。

我很高兴地说，很多实验后（和吃！），我已经联手与美妙的人莱克兰终于找到使柔滑，美味的生黑巧克力，可以在室温下保存最完美的方式，有一个可爱的光泽，并具有清晰的“捕捉”当你打破了一块。

而最好的部分？想了很多很多不同的方法，其中大部分需要花哨的设备，如大理石板回火或糖果温度计，其产生是迄今为止最好的成绩是非常容易的，简单的，没有设备需要的一个方法之后。

你会需要一些原料，有机可可脂（请确保它是因为它的售价经常用在化妆水和肥皂以及食用的那种），一些可可粉加一点枫糖浆或你喜欢的液体甜味剂。

一水的小液滴可以轻易地将的柔滑巧克力一碗入检，颗粒感混乱 - 最重要的事情，当你正在做的巧克力是保持任何水远，远离你的巧克力切记！但是，如果它确实发生，请用一勺热水搅拌一勺直到混合物再次走到一起（这会产生什么叫做水甘那许）。

但是，要做纯黑巧克力，你就得尽量避免这种情况发生!

首先，把你的可可脂在很宽的，浅的耐热的碗。在一个小平底锅里倒入一英寸左右的热水(但不要沸腾!)，然后把碗放在平底锅上，形成一个双层蒸锅，确保碗底不要碰到水。将平底锅用小火加热。可可油会慢慢融化，不要着急，否则你的巧克力会变成颗粒状。

当可可油完全融化后，把碗从平底锅上拿起来。用茶巾擦拭碗底，然后将碗放在台面上。让可可黄油冷却到室温-这大约需要一个小时。一旦它完全冷却到室温，倒在枫糖浆。

搅拌均匀，然后加入可可粉继续搅拌，直到混合物变得光滑。

如果你的混合物突然变硬，变得很稠，不要担心!这仅仅是可可脂凝固，并且它很容易固定的 - 只要放在微波炉碗，持续10秒或直到它返回到液体再进行设置了热水锅。

一旦所有的东西都混合在一起，你就有了一个光滑、有光泽的混合物，尝一尝!你可能需要根据你的味蕾调整甜味剂的含量。如果你想再加入一些，只要一茶匙一茶匙地搅拌即可。

如果你想添加调味油，你可以这样做，在这一点上也是如此。我喜欢搅拌几滴薄荷油和橙子精油——只是要确保你的添加物是油性的，不含水，否则它们会抓住你的巧克力。

现在到了有趣的部分 - 模具！如果你想简单制作的巧克力棒，你可以倒你成矩形浅容器中的混合物。但是，如果你想一口大小的块，有一些有趣的模具。你可以在大多数超市获得廉价的硅模具，虽然他们会做的工作，这是很难得的巧克力出来，他们有一个略显沉闷的光洁度。

我强烈建议你看看一些聚碳酸酯如果你真的想要那种专业闪亮的造型，就可以戴上。聚碳酸酯不仅更加坚固耐用，而且生产出来的产品看起来更好看;多年来，我一直使用简单的硅模具，但当我被非常友好地送到一个聚碳酸酯我喜欢它这么多，我马上去与不同的形状买了3！

只需将巧克力倒入你要用的模具中。

在这一点上，随意添加任何填充物或补充 - 我喜欢在坚果添加和烤椰子片，而是继续和实验，你喜欢的味道的组合。

如果您的模具变得有点太满了，你需要的水平他们，你可以使用有角度的刮刀或刮刀去掉多余的巧克力。

当您完成后，放置在模具冷冻半小时。这样可以让巧克力凝固并缩小一点，以便更容易地从模具中取出。时间一到，就把模具从冰箱里拿出来。如果你用的是硅的，就把巧克力推出去，如果你用的是聚碳酸酯的，就把它们倒过来砸在柜台上，巧克力就会掉出来。

这是它!你已经做了你自己的巧克力。在室温下将巧克力放在容器中保存一周(也就是说，如果你还有剩余的话!)请享用！

非常感谢莱克兰他们的支持美食家青少年的！乐动MG电子