这篇文章花了很多研究. .我说的研究，是指品尝巧克力!总得有人去做，对吧?

我一直在制作自己的巧克力大约两年，但在那个时候，我沿途跑到了相当几个问题。我开始制作椰子油版本，您可以在互联网上找到各地，但我并不相信;它像椰子一样品尝，有一种油腻的质地，不得不在冰箱里留在冰箱里，或者它融化在你身上。我知道必须是一种制作适当巧克力的方法，所以我买了一些可可脂，开始玩耍。

我很高兴地说，经过大量的试验(和吃!)，我与在莱克兰终于找到了制作丝滑美味的生黑巧克力的完美方法，它可以在室温下保存，有可爱的光泽，当你掰下一块时，有脆的“啪”声。

最棒的部分是什么?在尝试了很多很多不同的方法之后，其中大多数都需要像大理石回火板或糖果温度计这样的花哨设备，迄今为止产生最佳效果的方法是令人难以置信的简单，简单，不需要设备的方法。

你需要一些生的有机可可黄油(确保它是可食用的那种，因为它经常被用于乳液和肥皂)，一些可可粉，以及枫糖浆的飞溅或优选的液体甜味剂。

当你在做巧克力的时候，最重要的是要让水离你的巧克力越远越好——一小滴水就能轻易地把一碗柔滑的巧克力弄得一团糟!然而，如果真的发生了这种情况，在热水中一勺一勺地搅拌，直到混合物再次混合在一起(这会产生所谓的水上厕所）.

但是，制作纯黑巧克力，你会想要尝试避免发生这种情况！

首先，把可可油放在一个又宽又浅的耐热碗里。在小平底锅中倒入一英寸左右的热水(但不要沸腾!)，然后把碗放在平底锅上形成双锅，确保碗底不接触水。把平底锅放在小火上。慢慢地，可可脂将开始融化 - 不要试图赶快这个过程，或者你的巧克力可能会扭伤颗粒状。

当可可油完全融化后，将碗从平底锅中取出。用茶巾擦拭碗的底部，然后把碗放在工作台上。让可可油冷却到室温——这需要大约一个小时。当它完全冷却到室温时，倒入枫糖浆。

搅拌良好，然后加入可可粉并继续搅拌直至混合物光滑。

如果你的混合物突然变硬，变得相当粘稠，不要担心!这只是可可黄油的凝固，它很容易固定-只需要把碗放在微波炉里10秒钟，或者把它放在一锅热水上，直到它变成液体。

一切都被混合，你有一个光滑，闪亮的混合物，品尝它！您可能希望将甜味剂的水平调整为您的味蕾。如果你想添加一些更多，只需茶匙茶匙茶匙。

如果你想添加任何调味油，此时也可以这样做。我喜欢在几滴薄荷和橙色精油中搅拌 - 只需确保您的添加是基于油的并且不含水，或者它们可以抓住巧克力。

现在是有趣的部分-模具!如果你只是想做一块巧克力，你可以把混合物倒进一个浅的长方形容器里。然而，如果你想制作一口大小的碎片，可以用模具来玩。你可以在大多数超市买到便宜的硅模具，虽然它们可以完成工作，但很难把巧克力取出来，而且表面有点枯燥。

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只需将巧克力倒入您正在使用的模具中。

在这一点上，你可以随意添加任何馅料或添加物——我喜欢添加坚果和烤椰子片，但继续尝试你最喜欢的味道组合。

如果你的模具有点太满，你需要平整它们，你可以使用一个有角度的抹刀或刮板摆脱任何多余的巧克力。

完成后，把模具放在冰箱了半小时。这将让巧克力设置并缩小一点，以便更容易地将它们从模具中取出。当时间为止时，从冰箱中取出模具。如果你使用硅子，只需推出巧克力，如果你正在使用聚碳酸酯，请将它们倒置并在柜台上撞击它们 - 巧克力将简单地脱落。

那就是它！你自己做了自己的巧克力。将巧克力在容器中储存在室温下最多一周（即，如果您有左侧！）。享受吧!

非常感谢莱克兰感谢他们对《美食家少年》的支持!乐动MG电子